ENTRADA 5. Macromoleculas: Lipidos

Síntesis del tema:

Los lipidos son un grupo de compuestos heterogéneos, que incluye grasas, aceites, ceras y compuestos relacionados mas por sus propiedades físicas que por sus propiedades químicas. tienen la propiedad común de ser:

1)relativamente insolubles en agua.

2) solubles en solventes no polares, como éter y cloro sulfuro. 

Son importantes constituyentes de la dieta no solo debido a su alto valor energético, sino también debido a las vitaminas liposolubles y los ácidos grasos esenciales contenidos en la grasa de alimentos naturales. la grasa se almacena en el tejido adiposo, donde también sirve como un aislante térmico de los tejidos subcutáneos y alrededor de ciertos órganos. los lipidos no polares actúan como aisladores eléctricos, lo que permite la propagacion rápida de las ondas de despolarización a lo largo de nervios mielinizados. las combinaciones de lipido y proteina (lipoproteina) sirven como medio para transportar lipidos en la sangre. el conocimiento de las propiedades bioloquimicas de los lipidos se necesita para entender muchas áreas biomédicas importantes, como OBESIDAD, DIABETES MELLITUS, ARTERIOSCLEROSIS, además de la función de diversos ácidos poliinsaturados en la nutricion y la salud.

Tipología lipídica:

• Lipidos simples: esteres de ácidos grasos con diversos alcoholes
• 
• Grasas: esteres de acidos grasos con glicerol
• http://www.telefonica.net/web2/temasbiologia/lipidos/lipidos.htm
• Ceras: esteres de ácidos grasos con alcoholes monohidricos
• http://www.ilustrados.com/publicaciones/EEyAEFVlElcRlIYhvu.php
• Lipidos complejos: contiene ademas de un ácido graso, un alcohol
• 

 http://temasdebioquimica.wordpress.com/category/lipidos/page/5/

• Fosfolipidos: ademas de lo contenido en el complejo, contiene restos de ácido fosfórico, a menudo nitrógeno.
• 

http://www.biologia.edu.ar/macromoleculas/lipidos.htm

• Glucolipidos: contienen un ácido graso,  esfingocina y un carbohidrato
• 

http://benitobios.blogspot.com/2009/05/lipidos.html

• sulfolipidos: contienen grupos sulfato
• 

http://gsdl.bvs.sld.cu/cgi-bin/library?e=d-00000-00---off-0enfermeria--00-0--0-10-0---0---0prompt-10---4-------0-0l--11-zh-50---20-help---00-0-1-00-0-0-11-1-0gbk-00&a=d&cl=CL1&d=HASH012207a5c232d1523ddb0594.7.6

• lipidos neutrales: no poseen carga, como los grliceridos, el colesterol y los esteres de colesterol.

http://www.monografias.com/trabajos31/lipidos/lipidos.shtml

Tema asociado

Importancia de los glucoesfingilipidos en los tejidos nerviosos y en la membrana celular

Bibliografia

• Coliaza sanchez, GLORIA. Escalante Vargas, MELQUICEDEC. Azucena Parcero Wendy. Isidro, LAZARO DE LA CRUZ. Leon rivera, TERESA DE JESUS. Osorio Chable, NAYELI DEL ROSARIO. Hernandez Jimenez, CECILIA, Universidad juarez autonoma, LIPIDOS, http://www.scribd.com/doc/29823003/Exposicion-Lipidos-3
• - KARP, Gerald, biología celular y molecular, conceptos y experimentos. cuarta edición. P 56

• Murray,Robert K. et al .Bioquímica ilustrada de Harper. editorial: mcgraw-hill. edicion 28